Ο Ευθύμης γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Βύρωνα όπου και μένει μέχρι σήμερα. Από μικρή ηλικία ξεχώρισε όταν εισερχόμενος στο Πανεπιστήμιο και συγκεκριμένα στο Τμήμα Φυσικής Ηρακλείου Κρήτης, οργάνωσε από την αρχή την ΔΑΠ-ΝΔΦΚ του τμήματός του, της οποίας κρατούσε τα ηνία μέχρι την αποχώρησή του από το Ηράκλειο, οδηγώντας την στην πρώτη της νίκη έπειτα από 7 χρόνια.
Επίσης διετέλεσε Υπεύθυνος ΔΑΠ-ΝΔΦΚ ΑΕΙ Ηρακλείου με σημαντικές επιτυχίες επί της θητείας του, καταγράφοντας τότε ποσοστό ρεκόρ στις φοιτητικές εκλογές. Επιστρέφοντας πλέον μόνιμα στο Βύρωνα, εκλέχθηκε πρόεδρος της ΟΝΝΕΔ Βύρωνα αξίωμα που κατέχει μέχρι και σήμερα. Εργάζεται στον ιδιωτικό τομέα από τα 18 του χρόνια.
Σε ότι έχει αναλάβει μέχρι σήμερα μέσω της ΟΝΝΕΔ στο δήμο, και όχι μόνο, έχει δώσει μάχη για την επίτευξή του και ελπίζει με την ψήφο μας να συνεχίσει το έργο του και να προσφέρει ακόμα περισσότερα από τη θέση του στο Δημοτικό Συμβούλιο.
